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包丁牛刀 180mm HAP40 寛丈粉末ハイス本刃付け日本製関市

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包丁牛刀 180mm HAP40 寛丈粉末ハイス本刃付け日本製関市プロ仕様グレー八角柄 700年余りの伝統を誇る関市の包丁です。心材には粉末高速度工具鋼（粉末ハイス）HAP40がSG2やZDP189、青紙スーパーをも凌ぐ驚異の長切れを提供します。切り開きながら、切り進むハマグリ刃が鋭い切れ味と食材の切り離れに寄与します。またこの包丁は本刃付けされていますので、食材に滑り込むような滑らかで鋭い切れ味を体験できます。グレーの八角積層強化木が斬新でクールです。 ■牛刀 ■刃渡り：180mm ■全長：328mm ■刃幅：41mm ■最大峰厚：2.2mm ■刃付：両刃 ■重量：約144g ■柄：積層強化木 ■心材：粉末高速度工具鋼 HAP40 ■側材：ステンレス ■硬度：HRC 65

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